唐辛子(カプサイシン)の「辛さ」は「痛さ」
コショウは、英語でペッパーと言います。これに対して、トウガラシは英語で「ホットペッパー(辛い…
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「スパイスの王様」といわれ、かつては金や銀と交換されるほど高い価値を持っていた胡椒。香辛料として馴染み深いで…
砂糖には色々な種類があります。作る過程であらゆる工程が行われているそうです。…
天然塩にはミネラルが含まれています。しかし工場で製造した食塩は塩化ナトリウムがほとんどで、「…
にがりとは、海水から塩を抽出する時にできる液体のことです。海水煮詰めていくと、水分が蒸発し塩…
小豆に含まれるビタミンCはプロビタミンCとよばれ、デンプンでガードされているため、熱や酸素による阻害…
さ 砂糖、し 塩、す 酢、そ 味噌さまざまな調味料がありますが、中でも“ 人類最古の調味料 ”と言われるのが…
日本茶は、長い間飲まれているものです。実は、もともと日本にはなく禅宗のお坊さ…
がんが自然消退したがん患者200名が食べていた食品(ゲルソン療法)…
【いちごの効果と効能】子供から大人まで大人気のいちごは、日本では江戸時代末期から食べられてい…