八角(タミフルの原料)

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タミフル(オセルタミビル)の原料の一部はかつて**八角(スターアニス)**から抽出されていました。

詳細

• **八角に含まれるシキミ酸(shikimic acid)**という成分が、タミフルの合成過程で重要な中間原料として使用されていました。

• シキミ酸はインフルエンザウイルスの増殖を抑制する効果を持つオセルタミビルの製造に必要です。

現在の製造方法

現在では、技術の進歩によりシキミ酸を微生物(バイオテクノロジー)で大量生産できるようになったため、八角への依存度は減少しました。しかし、八角はシキミ酸の伝統的な供給源として知られています。

注意

シキミ酸が豊富な**「シキミの実」(有毒)とは異なり、食用のスターアニス(八角)**は毒性がなく香辛料として安全です。

八角(だいういきょう、スターアニス)は漢方薬の原料となる生薬として認められており、次のような効果・効能があると言われています。

  • 冷えによる痛みやお腹の冷え、腰痛、胃痛などの改善
  • 胃腸の調子を整える
  • 気血水の「気」を良くする

八角にはアネトールという成分が含まれており、胃腸の動きを活発にする効果があります。また、身体を温める効果が高く、冷えが気になる時や食欲不振の時に使ってみるとよいでしょう。

八角は、中国南部からインドシナ半島や南インドで栽培されており、中国国内でトップの生産量を誇る雲南省の富寧県は、八角の故郷ともいわれています。

料理の下味や香りづけに用いると、本格的な中国料理の風味になりますが、少量でも強烈な香りを放つので、入れすぎにご注意を。

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